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Imaginez votre plat de fruits de mer préféré. Peut-être est-ce un saumon parfaitement grillé, un bol de moules fumantes ou un sashimi de thon frais. Maintenant, imaginez le parcours qui l’a amené jusqu’à votre assiette; les bateaux de pêche partant avant l’aube, la manipulation méticuleuse de la prise et la durée précise nécessaire pour le livrer frais à votre table. Cependant, il y a une autre histoire sous la surface, une histoire qui redéfinit notre façon de penser aux fruits de mer.Ìý

Plus d’un tiers des stocks de poissons à travers le monde sont pêchés à des niveaux biologiquement insoutenables, mettant en péril les approvisionnements alimentaires futurs. Les générations futures ont le droit à des sources alimentaires durables et avec une population mondiale qui devrait atteindre 10 milliards d’ici 2050, la nécessité de gérer nos ressources naturelles de manière responsable est plus urgente que jamais. Pourtant, il y a de l’espoir à l’horizon; des scientifiques ont découvert qu’avec une gestion appropriée, nos océans pourraient produire en réalité 16 millions de tonnes de fruits de mer supplémentaires chaque année, soit suffisamment pour nourrir 72 millions de personnes dans le monde.ÌýÌý

Qu’est-ce que les fruits de mer durables?

Les fruits de mer durables proviennent des pêches ou des opérations aquacoles qui minimisent les impacts environnementaux nuisibles, garantissent de bonnes conditions de travail équitables, et soutiennent les moyens de subsistance et les avantages économiques tout au long de la chaîne d’approvisionnement.  

Source –

Ce potentiel de changement positif propulse notre tout nouveau partenariat avec Seafood Watch. Depuis plus de 25 ans, Seafood Watch est un leader de confiance dans le domaine des fruits de mer durables, offrant des recommandations basées sur des données scientifiques qui guident les entreprises et les consommateurs vers des choix plus responsables. Leur engagement envers la santé des océans et la durabilité leur a valu une place respectée dans l’industrie et nous sommes fiers de nous associer à eux.
Grâce à cette collaboration, nous ne nous contentons pas d’améliorer la durabilité de notre approvisionnement en fruits de mer, mais nous transformons aussi nos cuisines et nos chaînes d’approvisionnement. Chaque fruit de mer que nous servons est soigneusement sélectionné et guidé par les recommandations scientifiques de Seafood Watch. Cela garantit que nous :Ìý

• Soutenons des pêches et des opérations aquacoles qui protègent mieux les écosystèmes océaniques vulnérablesÌý

• Servons des repas ayant un impact environnemental positif, en accord avec nos objectifs de durabilité plus élargisÌý

« Notre partenariat avec Seafood Watch est un élément clé de notre engagement en matière de durabilité environnementale, » déclare Jennifer Lambert, Directrice de la durabilité chez Groupe Compass Canada. « En intégrant leurs normes rigoureuses dans nos Normes d’intégrité de la chaîne d’approvisionnement, nous établissons de nouvelles références pour un approvisionnement responsable tout en garantissant à nos clients des fruits de mer sécuritaires, sains et provenant d’approvisionnements plus durables. Cette collaboration s’aligne parfaitement avec notre vision de diriger l’industrie vers des pratiques durables. Nous ne faisons pas que des promesses en matière de durabilité, nous mettons en Å“uvre des actions concrètes qui aideront à protéger nos océans pour les générations futures tout en offrant les fruits de mer de la plus haute qualité à nos clients aujourd’hui. »Ìý

Grâce à cette collaboration, Foodbuy Canada, notre branche d’approvisionnement, travaillera directement avec Seafood Watch pour mettre en Å“uvre leurs recommandations tout au long de notre chaîne d’approvisionnement. Cette intégration signifie que chaque fruit de mer que nous choisissons sera guidé par des recherches et des données approfondies, garantissant que nos sélections soutiennent des écosystèmes océaniques sains.Ìý

Pourquoi des fruits de mer durables?

Des milliards de personnes dans le monde comptent sur les fruits de mer pour leur nutrition et leurs moyens de subsistance. À mesure que ce nombre continue de croître, des méthodes de pêche et d’aquaculture durables sont nécessaires pour répondre à la demande – et protéger l’environnement.

Source –

« Nous sommes ravis de nous associer à Groupe Compass Canada pour faire avancer leurs pratiques de fruits de mer durables, » déclare Shawn Cronin, Directeur, Engagement du marché, Global Ocean Conservation. « Ce partenariat montre comment les leaders de l’industrie peuvent contribuer de manière significative à la conservation des océans tout en offrant des produits de fruits de mer de haute qualité à leurs clients. Grâce à des collaborations comme celle-ci, nous prouvons que des pratiques commerciales durables et une gestion environnementale peuvent aller de pair. L’engagement du Groupe Compass Canada à mettre en Å“uvre nos évaluations basées sur la science dans leurs opérations aidera à protéger les écosystèmes marins tout en établissant des normes élevées de responsabilité corporative dans l’industrie des services alimentaires. »Ìý

Beaucoup des poissons que nous apprécions sont menacés en raison de pratiques de pêche et d’aquaculture nuisibles. Cependant, vous pouvez aider à faire une différence pour nos océans en faisant des choix de fruits de mer plus responsables. Les guides de Seafood Watch peuvent vous montrer comment faire. Que vous soyez à l’épicerie ou à un restaurant, utilisez leurs pour choisir des options respectueuses de l’environnement qui soutiennent la santé des océans.

Ce n’est pas juste une question de servir de meilleurs fruits de mer; il s’agit de faire partie de la solution. En choisissant des options plus durables aujourd’hui, nous aidons à garantir des océans abondants pour demain. Chaque repas que nous servons raconte une histoire d’espoir pour nos océans et vous faites partie de cette histoire chaque fois que vous avez un repas avec nous.